Receita de Bolo

Como prometido no último post, vou postar hoje a receita de bolo de casamento da minha avó. Ela fazia bolos de encomenda e os confeitava maravilhosamente bem. Vou tentar encontrar alguma foto depois e postarei aqui no blog.

Bolo de Noiva Rica

Ingredientes:

2 kg de farinha de trigo

44 ovos

2 kg de  açúcar

1 noz-moscada

1 kg de ameixas

2 kg de passas sem caroço

2 kg de manteiga fina

2 kg de amêndoa sem casca

1 ½ de frutas cristalizadas

1 xícara de café forte

2 xícaras de leite

2 cálices grandes de vinho do Porto

1 garrafa de vinho branco fino

Modo de fazer:

Bote numa vasilha as passas e deite elas sobre o vinho branco. Deixe a parte para inchar. Bote as amêndoas dentro de água fervendo para soltar a pele, depois de limpas passe na máquina; em seguida, corte bem miudinho as ameixas e as frutas cristalizadas; rale a noz moscada. Bate-se os ovos bem batidos. Numa vasilha bastante grande, bate a manteiga e o açúcar em consistência de creme, junte os ovos já batidos, as amêndoas, as passas, as ameixas, as frutas cristalizadas, a noz moscada, o vinho do Porto. Depois de bem misturado, bote o trigo e mexe-se mais um pouco. Leve ao forno em formas untadas e polvilhadas.

Dica da vovó: Junte ao trigo 2 colheres de sopa de pó Royal.